Wodka van tulpenbollen

Biologisch geteelde tulpenbol als grondstof voor Katwijkse wodka

Joris Putman uit Rijnsburg produceert op een bedrijventerrein in Katwijk wodka uit biologisch geteelde tulpenbollen. Voor één fles wodka Dutch Tulip Pure die uitsluitend wordt gemaakt van tulpen, gist en water zijn 350 biologische tulpenbollen nodig. Een fles Premium Blend, een wodka waarvoor naast bloembollen ook graan wordt gebruikt, vraagt 40 bollen. De wodka is door het grote aantal benodigde biologische bollen fors geprijsd. Een fles Premium Blend van 0,7 liter kost 40 euro maar voor een fles Dutch Tulip Vodka Pure moet 295 euro worden betaald. De ondernemer verkoopt de wodka aan een aantal restaurants en cocktailbars. Daarnaast is het product via de webshop www.dutchtulipvodka.com te koop. 

Wodka wordt wereldwijd geproduceerd uit producten met veel zetmeel. Graan en aardappelen zijn de belangrijkste grondstoffen. Omdat tulpenbollen ook veel zetmeel bevatten zijn die ook geschikt als grondstof. Putman en zijn compagnon en neef Bart Bouter experimenteerden met duizenden kilo's bloembollen, wonnen informatie in bij verschillende laboratoria en gingen langs bij de Wageningen Universiteit. Ruim 2,5 jaar later hebben ze het proces onder de knie en wordt de tulpenwodka geproduceerd. De tulpenbollen worden gewassen, vermalen en vergist. Vervolgens wordt alles geperst. De ontstane laag-alcoholische drank wordt gedestilleerd tot een drank ontstaat met een alcoholpercentage van 96%. Daarmee wordt uiteindelijk het eindproduct gemaakt. Een fles wodka met een alcoholpercentage van 40%.


Bron: Leidsch Dagblad

Share on Facebook
Wodka van tulpenbollen